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Galletitas de coco

Ingredientes

  • 1 taza de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1/2 taza de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas soperas de coco rallado
  • 10 g de chocolate blanco

Elaboración

Calienta el chocolate blanco para que se ablande, pero que no se derrita. Mézclalo con la mantequilla. Añade el azúcar e integra todo.

A continuación, añade el huevo y mézclalo bien. Incluye la harina y la mitad del almidón de maíz. Añade también la miel y el coco y mezcla
Añade poco a poco el almidón de maíz, mientras sigues mezclando, hasta que se forme una masa seca y quebradiza.

Da forma a las galletas y colócalas aplastadas en la bandeja de horno con papel. No muy juntas porque aumentan su tamaño.

Mete en el horno previamente calentado a 190º durante 10-12 min. Cuando los bordes estén ligeramente dorados, estarán listas.

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