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Celíacos en Acción, La única asociación a nivel nacional > Recetas  > Bizcocho fondant de chocolate y aguacate

Bizcocho fondant de chocolate y aguacate

Ingredientes

  • 170 g de chocolate negro del 70%
  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1 aguacate maduro
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café soluble descafeinado
  • 10 g de cacao puro sin azúcar
  • 50 g de maizena
  • Azúcar glasé para espolvorear

Preparación

Precalienta el horno a 170 º y engrasa el molde.

Derrite el chocolate al baño maría y reserva.

Aparte, bate los huevos con las varillas el azúcar y los huevos, sin dejar que crezcan demasiado. Añade la pulpa del aguacate y bate un poco más. Agrega la sal, la vainilla y el café, el cacao y la maicena tamizados. Mezcla suavemente y añade el chocolate derretido.

Remueve con las varillas para no dejar grumos secos.

Mete al horno durante 35 minutos vigilando para que no se te queme.

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