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Recetas

Bombas rellenas de crema

Ingredientes:

Para la masa

  • 4 cucharadas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de Maizena
  • Un poco de sal
  • Una cucharadita de azúcar
  • 2 vasos de leche
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • Aceite para freír
  • 4 cucharadas de azúcar y 1 de canela

Para la crema pastelera

  • 4 yemas
  • 1 vaso de leche
  • 1 rama de canela
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de Maizena

Preparación:

En un bol mezcla la leche, sal, azúcar y la maicena. Cuando tengas todo mezclado, agrega la levadura y la harina de maíz. El resultado es una masa ligera.

Calienta aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente, ve agregando cucharadas llenas en el aceite. Aumentan de tamaño, por lo que no debes añadir muchas a la vez. Dóralas por cada lado, sácalas y déjalas en papel absorbente mientras se enfrían.

En un cazo, pon la leche, canela, vainilla y el azúcar. Espera a que rompa a hervir y remueve.

En una taza aparte mezcla las yemas con la maicena y añádelo a la mezcla anterior sin dejar de remover. Cuando empiece a estar espesa, aparta del fuego. Es importante que remuevas de manera constante porque la crema se quema muy fácil.

Abre las bombas por la mitad, coge una pequeña porción de crema pastelera y rellena. Ciérralas y rebózalas en canela.

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