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¿Pan de trigo para celíacos?

Si, sí, estáis leyendo bien. Investigadores españoles han modificado genéticamente una variedad de trigo para que sea apta para los intolerantes al gluten. Se les reduce la cantidad de gliadinas, de forma que se pueden consumir sin problemas.

Este descubrimiento es fruto de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo superior de Investigación Ceintíficas (CSIC), con sede en Córdoba, la Universidad de Sevilla y la Universidad de Minnesota.

Por ahora está en periodo experimental pero podría suponer un gran avance para todos los celíacos.

En este enlace podéis leer la noticia completa.

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