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Magdalenas de Calabaza

Ingredientes

  • 400 gr. de calabaza con piel
  • 300 gr. de azúcar morena
  • 4 huevos.
  • 100 gr. de harina de arroz sin gluten (Hacendado).
  • 200 gr. de Maizena
  • 1 sobre de levadura química en polvo sin gluten (Hacendado).
  • 175 ml de aceite de girasol.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo sin gluten.
  • Nata
  • 1 pellizco de sal.

Elaboración

Limpiamos, pelamos y troceamos la calabaza. La metemos en el microondas durante 8 minutos y la aplastamos para hacer un puré. Reservamos.

Batimos los huevos y vamos añadiendo el azúcar poco a poco. A continuación añadimos el aceite y cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la calabaza y removemos. Con una batidora, lo conseguiremos más rápido

A parte mezclamos las harinas, la maicena y la canela. La añadimos al bol que tenemos con la otra mezcla y lo batimos hasta que consigamos que la masa sea homogénea.

Enfriamos la masa en la nevera durante 30 minutos y mientras calentamos el horno a 250º. Una vez pasado este tiempo, rellenamos los moldes ¾ partes de su capacidad. Bajamos la temperatura a 210º en el momento en el que las metamos y mantenemos esa temperatura unos 20 min (depende de cada horno)

Una vez pase ese tiempo, dejamos 5 minutos las magdalenas en el horno abriendo un poco la puerta.

En el momento que vayamos a consumirlas, las decoramos con nata.

¡¡Y listo!!

 

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