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Recetas

Lasaña a la boloñesa sin gluten

roscón de reyes sin gluten

Ingredientes lasaña

  • 200 gr. de placas para lasaña sin gluten
  • 150 gr. de queso para gratinar
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • ½ kg. de carne picada
  • ½ kg. de tomate triturado
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo sin gluten
  • pimienta negra, orégano
  • ¾ litros de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca

Ingredientes bechamel

  • 1/2 litro de leche (500 ml)
  • 35 gramos de maicena (almidón de maíz)
  • 25 gramos de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharada pequeña de sal fina
  • una pizca de pimienta negra
  • una pizca de nuez moscada molida

Elaboración bechamel

Pon en un cacerola (o cazo grande) 35 gramos de maicena, añade medio litro de leche fría y mezcla bien.

Pon la cacerola a fuego medio y añade 25 gramos de mantequilla sin sal.

Ahora tenemos que remover constantemente para evitar que se formen grumos mientras que la bechamel espesa.

Cuando haya espesado aparta del fuego y añade media cucharada pequeña de sal fina, una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

Mezcla bien y prueba de sal. Y eso es todo, ahora mostramos cómo elaborar la lasaña.

Elaboración lasaña

Ponemos a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, hasta que quede bien picado, en una cazuela con aceite de oliva. Cuando las verduras estén bien pochadas, agregamos la carne y rehogamos el conjunto durante 5 minutos. Después, agregamos el tomate triturado, la pastilla de caldo disuelta en agua, el vino blanco y las especias. De ahí dejamos cocinar la salsa a fuego suave durante 45 minutos.

En lo que se termina de cocinar la salsa, ponemos a cocer las placas de lasaña en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando estén ya lo suficiente cocidas, escúrrelas y deposítalas sobre un paño húmedo.

Coloca una capa de pasta en una bandeja refractaria. Lo cubrimos con la salsa que preparamos anteriormente, un poco de bechamel y queso rallado. Repite la misma operación hasta acabar con una capa de pasta, la cual cubriremos de nuevo con bechamel y queso rallado.

Introduce la lasaña en el horno precalentado a 180ºC hasta que quede bien dorada.

¡Y a comer!

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