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Celíacos en Acción, la única asociación a nivel nacional > Blog  > Alimentación  > ¿Gluten en aromas y aditivos? Los códigos E

¿Gluten en aromas y aditivos? Los códigos E

La dieta sin gluten nos hace revisar detenidamente todos los productos que consumimos, ya que el gluten puede encontrarse en cualquier producto elaborado aunque no sea esperado. Por eso es fundamental la lectura de la etiqueta para comprobar si existen indicaciones de si el producto contiene o no gluten.

Tanto aromas como los aditivos son sustancias que pueden ser tóxicas para los celíacos, dependiendo de su composición, memoriza bien los códigos E-1404, E1410, E1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E-1440, E-1442, E-1450 ya que son códigos de harina y almidones modificados.

Aunque no se especifique el nombre en las etiquetas, en esos productos se oculta el gluten. Abajo verás una lista con la definición de cada uno.

Almidones modificados:

  • E-1404: Almidón oxidado.
  • E-1410: Fosfato de monoalmidón.
  • E-1412: Fosfato de dialmidón.
  • E-1413: Fosfato fosfatado de almidón.
  • E-1414: Fosfato acetilado de almidón.
  • E-1420: Almidón acetilado.
  • E-1422: Adipato acetilado de dialmidón.
  • E-1440: Hidroxipropil almidón.
  • E-1442: Fosfato de hidroxipropil dialmidón.
  • E-1450: Octenil succinato de almidón.

¡Así que revisa bien el etiquetado para asegurarte de que no te perjudica!

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